世界动态 · 食物 · 2026年7月21日
SOFI 2026：饥饿人口降至6.45亿，健康膳食更贵
粮农组织与另外四个联合国机构的SOFI 2026报告估计，2025年有6.45亿人挨饿。什么下降了，什么上升了，还缺什么。
bairogonzalez.com 团队，根据 Bairo 的经历撰写 · 发布于
全球饥饿人口连续第三年下降。根据 2026 年 7 月 21 日发布的《2026 年世界粮食安全和营养状况》报告（SOFI 2026），2025 年约有 6.45 亿人挨饿，占全球人口的 7.8%。与此同时，吃得好变得更贵了：近 27 亿人负担不起健康膳食。
发生了什么
SOFI 是五个联合国机构的年度报告：联合国粮农组织（FAO）、国际农业发展基金（IFAD）、联合国儿童基金会（UNICEF）、世界粮食计划署（WFP）和世界卫生组织（WHO）。2026 年版给出了 2025 年的数据，核心主题是健康膳食的高昂成本。
根据 粮农组织，主要数字如下：
- 长期饥饿： 2025 年占全球人口的 7.8%，2024 年为 8.1%，2022 年为 8.6%。约 6.45 亿人，比上一年减少近 1,400 万人，比 2022 年减少 4,300 万人。
- 中度或重度粮食不安全： 占人类的 25.8%，约 21 亿人，他们在一年中的某个时候因缺钱或缺少其他资源而不得不少吃或吃得更差。
- 健康膳食的成本： 2025 年平均每人每天 4.28 美元（按购买力平价计算）。2017 年为 2.94 美元。
- 负担不起的人： 占全球人口的 32.7%，接近 26.9 亿人。
据 CNN Brasil 报道，非洲如今是饥饿人口绝对数量最多的地区，约 3.09 亿人，发生率为 20%。在非洲，66.6% 的人口负担不起健康膳食，是亚洲和拉丁美洲的两倍多。在拉丁美洲和加勒比地区，22.9% 的人口经历了中度或重度粮食不安全，而该地区的健康膳食是各地区中最贵的：按购买力平价计算每天 4.91 美元。
粮农组织总干事屈冬玉这样概括报告的信息：进步是可能的，但需要更快。粮农组织称这一改善是脆弱的、不均衡的，不足以实现到 2030 年零饥饿的目标。
为何重要
这份报告推翻了一个常见的看法：问题只在于食物的数量。长期饥饿在减少，但好食物的价格在上涨。这意味着许多人走出了饥饿，却进入了一片灰色地带：有东西吃，却没有能提供营养的东西。大米、面粉和食用油能填饱肚子。水果、蔬菜和豆类这些最难保鲜、也因此最贵的食物，则被排除在外。食物越容易腐坏，把它不坏地送上餐桌就越贵：运费、冷藏、损耗。
拜罗的看法
在拜罗·莱昂德罗·冈萨雷斯·马丁内斯（Bairo Leandro Gonzalez Martinez）看来，SOFI 2026 印证了他早已坚持的一种理解：今天的饥饿，在很大程度上是现有食物与需要它的人之间缺少连接。在他的理解中，当报告显示饥饿在下降、健康膳食在变贵时，它是从两个侧面展示了同一个缺陷。新鲜食物在路上损失最多，因此对处在末端的人来说也最贵。
拜罗讲述，他曾在有人依靠他的那段日子里近距离体会过匮乏，后来又在批发供应中心看到了另一端：好的食物没能及时找到去处。由此产生了他用来描述 CEASA 研究所的那个画面：一个饥饿不再是问题、也不再是痛苦的地方。这是一个愿景，他也把它当作愿景来对待。
与生态系统的交汇
由拜罗创立的人道主义战线 CEASA 研究所（Instituto CEASA），提出把批发供应中心的剩余产品转化为长保质期食品，无需冰箱，也便于长途运输。这一想法触及 SOFI 2026 置于核心的那一点：让水果、蔬菜和豆类送到今天负担不起它们的人手中。工厂是一个正在落地的构想，而一种在冰箱外最长可保存两年的食品这一目标，在进入任何人的餐桌之前，还有赖于稳定性研究和卫生注册。研究所公布的官方网址是 institutoceasa.org（网站建设中）。
在生产和销售一侧，依托获授权机构基础设施运营的农业综合企业金融平台 CEASA Bank，提出为批发中心的经销者提供实时的价格和交易量信息。尽早知道什么会剩下，是让剩余产品有去处的第一步。
资料来源
- 联合国粮农组织，2026 年 7 月 21 日：UN report: Global hunger levels ease for third consecutive year as regional disparities persist
- 世界卫生组织，2026 年 7 月 21 日：五个机构的同一份联合新闻稿
- CNN Brasil，2026 年 7 月：Fome global diminui pelo terceiro ano consecutivo, aponta relatório da ONU（联合国报告：全球饥饿连续第三年下降）
- g1，2026 年 7 月 21 日：Fome no mundo cai pelo terceiro ano seguido, mas alimentação saudável segue inacessível para bilhões（全球饥饿连续第三年下降，但数十亿人仍吃不起健康食物）