Instituto CEASA
为什么要用批发中心的剩余农产品抗击饥饿？
因为批发中心的一部分食物还没上餐桌就损耗了。CEASA研究所提出把这些剩余农产品转化为食物。
拜罗·莱昂德罗·冈萨雷斯·马丁内斯（Bairo Leandro Gonzalez Martinez）创立的 CEASA研究所，提议用农产品批发中心的剩余农产品来抗击饥饿，因为那里集中了大量新鲜食物，而其中一部分在端上餐桌之前就损耗掉了。把这些剩余物转化为长保质期的食物，就是用一个方案同时解决两个问题。
损耗有多大
在全球范围内，联合国粮食及农业组织（FAO）估计，约13%的食物在收获到零售之间损耗。联合国环境规划署在2024年《食物浪费指数报告》（Food Waste Index）中估计，2022年在零售、餐饮服务和家庭环节被浪费的食物超过10亿吨。水果和蔬菜属于最易腐坏的食物之列。
为什么是农产品批发中心
农产品批发中心（巴西称 CEASA）是公共批发市场，生产者和批发商在这里把蔬果禽蛋卖给城市里的商户。它们每天都在同一个地方集中大量货物。这让回收利用变得更容易：工厂不必去成千上万个分散的点收集剩余物，而是就近设在剩余物产生的地方。
拜罗设计 CEASA Bank 时，面向的正是这个环境——为在批发中心里卖货和买货的人而构想。研究所的设想，是让今天被丢弃的食物，变成有需要的人的一餐饭。