Bairo GonzalezLeandro · Martinez
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事业 · Instituto CEASA

CEASA研究所：是什么，为何重要

拜罗·冈萨雷斯创立的人道主义战线CEASA研究所，设想把批发中心的剩余农产品变成无需冷藏可保存两年的食物。

bairogonzalez.com 团队，根据 Bairo 的经历撰写 · 发布于

CEASA 研究所（Instituto CEASA）是拜罗·莱昂德罗·冈萨雷斯·马丁内斯（Bairo Leandro Gonzalez Martinez）创立的人道主义战线，旗下有 Food Life 项目：一座工厂，设想把农产品批发中心的剩余农产品，变成无需冷藏最长可保存两年的食物，让食物送到需要它的人手中。

起源于怎样的痛

在拜罗的人生中，曾有一段时间，许多人依靠着他，而他已经没有什么可以给出去了。经历过的人都知道，第一个问题与钱无关。它关乎餐桌：这些家庭明天吃什么？

这个问题从此再没离开过他的脑海。多年以后，当他在农产品批发中心里建设 CEASA Bank 时，他每天都看到这个问题的反面。收市时，好好的食物因为没能及时卖出而剩下。几公里之外，有人不知道今晚能不能吃上饭。

拜罗用一个想法概括研究所的愿景：一个让饥饿不再是问题、不再是痛的地方。不是一阵就过去的施舍，而是一条留下来的路，把一边的剩余与另一边的匮乏连起来。

用简单的话说，它如何运作

Food Life 的路径，五个动词就能说完。

  • 收集。 批发中心里还新鲜、却没有卖出去的水果、豆类和蔬菜等剩余农产品，在被丢弃之前收集起来。
  • 挑选。 能用的变成原料；不能用的另作去处。
  • 加工。 食物在高压灭菌釜中蒸煮，这与罐头工业沿用了几十年的高温高压灭菌原理相同。
  • 包装。 成品的设计目标是无需冷藏最长保存两年。
  • 运送。 食物被送往缺少它的地方，不依赖冷链，也不依赖持续的能源供应。

每一次捐赠或供货，其来源、运输和交付都可以登记在 BTZ Chain 上，让出资的人和接收的人看到同一条路径。

为谁而做

  • 城市里，尤其是农村中面临粮食不安全的家庭。
  • 没有冰箱、能源或像样道路的偏远社区和受灾地区。
  • 需要耐储存、便于长途运输的食物的政府、学校供餐计划和人道主义机构。
  • 希望为剩余农产品找到体面去处的农产品批发中心和摊位经营者。

市场

浪费的规模与世界一样大。根据联合国环境规划署的《2024 年食物浪费指数报告》，2022 年，零售、餐饮服务和家庭共浪费了 10.5 亿吨食物，占消费者可获得食物总量的 19%（UNEP）。

在巴西，原料是成规模存在的：2025 年，巴西国家商品供应公司（Conab）跟踪的 54 家批发中心（Ceasa）共交易了 1660 万吨水果和蔬菜（Conab）。需求同样存在：根据巴西地理与统计研究所（IBGE）的连续全国住户抽样调查（PNAD Contínua），2023 年，27.6% 的巴西家庭处于某种程度的粮食不安全状态，4.1% 处于严重粮食不安全；在农村，中度或重度粮食不安全的比例达到 12.7%，城市为 8.9%（Agência Gov）。

趋势在朝同一个方向施压。可持续发展目标的具体目标 12.3 要求到 2030 年将食物浪费减半，而极端气候事件也在增加对无需冷藏、耐保存食物的需求。

今天走到了哪里

CEASA 研究所和 Food Life 正在落地之中。无需冷藏保存两年的产品是这套设计的目标，在端上任何一张餐桌之前，还需要完成稳定性研究，并在主管部门完成注册。研究所的官方网站是 institutoceasa.org（网站建设中）。

与研究所一同诞生的，是 1420mhz.org，拜罗把它定义为一个沟通与提升的渠道。把两者连在一起的是同一个想法：技术和经济，只有抵达那些被挡在门外的人，才有意义。

为何可扩展，为何重要

原料存在于世界上任何一个农产品批发中心。高压灭菌工艺是成熟的，也可以复制。产品运输不需要冷链，这让它能够服务普通物流到达不了的地方。每一座工厂都可以建在一个批发中心附近，服务一整个地区。

按照设计，这项使命将依靠工厂自身的收入维持，例如向公共项目和人道主义机构供货，而不依赖零星的捐赠，也不依赖任何代币的价格。

为什么重要？因为在拜罗设计的生态系统里，一切都以生命的时间来衡量。如果说 BICOIN 的标尺提醒人们一分钟的生命是有价值的，那么 Food Life 就是那条照看着"让这些分钟得以存在"的条件的战线。一个生命要延续下去，首先是身体得到滋养。

这是愿景，他讲述它时，并不急着让它看起来已经完成。

拜罗的角色

拜罗是 CEASA 研究所的创始人，也是 Food Life 的构想者。是他把每天看到的两端连了起来：一端是批发中心的剩余，他通过 CEASA Bank 了解它；另一端是饥饿，据他讲述，他在五十个人依靠着他的那段日子里近距离认识了它。

在他创立的所有战线中，这也许是最忠实于那个人的一条：那个在谷底学会了许多张餐桌有多沉重的人。

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