Bairo GonzalezLeandro · Martinez
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En el mundo · Alimentos · 28 de julio de 2025

Brasil fuera del Mapa del Hambre: lo que dice y lo que falta

En julio de 2025, la FAO confirmó a Brasil fuera del Mapa del Hambre, y en 2026 el país siguió fuera. Qué mide el indicador y quién aún pasa apuros.

Equipo de bairogonzalez.com, a partir de la historia de Bairo · Publicado el

Brasil salió del Mapa del Hambre de la ONU el 28 de julio de 2025, cuando el informe SOFI 2025, de la FAO y de otras cuatro agencias de las Naciones Unidas, mostró la subalimentación en el país por debajo del 2,5% de la población en el promedio de 2022 a 2024. Un año después, el SOFI 2026 confirmó que el país sigue fuera. Salir del mapa, sin embargo, no quiere decir que todos coman bien.

Qué pasó

El Mapa del Hambre reúne a los países en los que más del 2,5% de la población vive en subalimentación crónica, es decir, no consume de forma habitual calorías suficientes para una vida activa y saludable. El cálculo usa el promedio de tres años. El SOFI 2025 se presentó en Adís Abeba, Etiopía, durante la segunda revisión de la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios, y mostró a Brasil por debajo de la línea en el promedio de 2022 a 2024.

Fue la segunda vez. El país había dejado el mapa en 2014 y volvió a él a fines de la década, cuando el promedio de los años de crisis superó el límite. Un estudio de la Consultoría Legislativa del Senado Federal, publicado en septiembre de 2025, atribuye la nueva salida a un conjunto de medidas: transferencia de ingresos, valorización del salario mínimo, alimentación escolar y compra de alimentos a la agricultura familiar.

En julio de 2026, el SOFI 2026 mantuvo a Brasil por debajo del 2,5%, ahora en el promedio de 2023 a 2025. Según la Agência Brasil, el informe estima en el 9,6% de la población, cerca de 20,3 millones de personas, a los brasileños en inseguridad alimentaria moderada o grave, y en el 0,6%, cerca de 1,2 millones, a quienes viven la forma grave. En cambio, el 21,1% de la población, cerca de 44,8 millones de personas, no puede pagar una dieta saludable.

La medición brasileña, hecha por el IBGE con una escala propia, apunta en la misma dirección. En la PNAD Contínua del cuarto trimestre de 2024, divulgada en octubre de 2025, la inseguridad alimentaria grave bajó al 3,2% de los hogares, el valor más bajo de la serie, según el IBGE. Aun así, el 24,2% de los hogares vivía algún grado de inseguridad alimentaria, y la Región Norte tenía un 6,3% de hogares en inseguridad grave, frente al 1,7% en el Sur.

Por qué importa

El Mapa del Hambre mide la falta de calorías. Es un indicador importante, pero estrecho. No muestra a quien come lo suficiente en cantidad y aun así come mal, ni a quien se salta comidas en algunos meses del año. Por eso los propios informes de la ONU siguen, junto a la subalimentación, la inseguridad alimentaria y el acceso a una dieta saludable.

Millones de brasileños dejaron el hambre en pocos años. Pero una de cada cinco personas todavía no puede pagar una dieta con suficiente fruta, verdura y proteína, y el hambre grave sigue más presente en el Norte y en el campo.

En la visión de Bairo

Para Bairo Leandro Gonzalez Martinez, la salida de Brasil del Mapa del Hambre es una conquista que merece celebrarse, de las políticas públicas, de la agricultura familiar y de la sociedad. En su lectura, también muestra el tamaño del próximo paso: después de garantizar la caloría, el desafío es garantizar la calidad, y la calidad pasa justamente por los alimentos frescos, los más difíciles de llevar lejos.

Colombiano que, como él cuenta, llegó a Brasil en 2002, Bairo suele mirar el hambre desde el lado de la conexión. Para Bairo, el país produce comida a escala, y lo que todavía falla es el camino entre el sobrante de un lugar y la carencia de otro. De esa mirada nace la imagen que usa para el Instituto CEASA, la de un lugar donde el hambre deja de ser el problema y el dolor, siempre como propuesta, nunca como resultado.

Dónde se encuentra con el ecosistema

El Instituto CEASA propone usar el excedente de las centrales de abastecimiento como materia prima de un alimento estable, que no dependa del refrigerador, pensado para regiones donde la cadena de frío es el cuello de botella, como buena parte del Norte y del campo. El proyecto está en implementación, y la meta de durabilidad de hasta dos años depende de un estudio de estabilidad y de registro sanitario. Sitio informado: institutoceasa.org (sitio en construcción).

La trazabilidad de la donación, de dónde vino el alimento, cuándo se procesó y adónde fue, es otra propuesta: registrar cada etapa en BTZ Chain, red de registro en desarrollo, para que quien dona y quien fiscaliza vean el mismo camino.

Fuentes

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